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疫情下,這些餐飲品牌的營銷值得學習!

 

 這段特殊時期,餐飲企業面對疫情的無情沖擊,當然也有越來越多的品牌,都在做出一些行動,巴奴的自救與救他行動、海底撈張大哥煮面、老鄉雞董事長手撕聯名信,他們的這些行動都被被多個餐企自媒體傳播,收獲了一波好感。

危機時刻下,顧客的感知點更高,但如何更好地把握這種高感知時期和特殊時期的需求,更好地傳播品牌?熊貓設計總結分析了餐飲品牌在特殊時期的一系列營銷動作,希望能給餐飲人一些幫助。

 

 

 

01

危機中構建品牌形象和文化

 

 

在危機時刻,我們看到餐飲界一些溫情和公益舉動,讓人們感到溫暖大愛的同時,也使得人們對品牌產生莫大好感和情感共鳴。

比如巴奴設立疫情防控專用基金,并且捐款捐物資。更是在疫情期間全國5000余名員工隨時待命,全力配合當地政府指揮,隨時支援防護工作。不得不佩服巴奴強大的團隊力量和企業能力。

* 圖片來源于網絡


特殊時期的公益行為,以關愛弱勢群體、互助友愛為出發點,不管是什么形式,各種有意義的貢獻,無形中都在與消費者進行溝通,產生社會公益效應的同時提高品牌知名度和美譽度。公益行為還可以與品牌文化基因完美融合。比如胡桃里通過直播義演音樂會,將品牌的音樂基因融入到公益行動中,值得很多餐飲品牌學習。

 

 


老鄉雞董事長手撕掉員工聯名信的視頻看完更是讓人落下感動淚水,熊貓設計對此得出思考:不管是品牌戰略,還是企業文化,平時我們在構建品牌的時候努力去打造它,但它卻是在各種危機和困難中表現出來的。所謂“患難見真情”就是這個理兒!
老鄉雞這種溫情,充滿人文關懷的企業文化,不僅增強了員工的凝聚力,也讓這種充滿人性光輝的品牌形象在消費者心中留下難忘的記憶。


 

02

與消費者保持線上“親密接觸


 

消費者在疫情期間花大量時間在網上瀏覽信息和關注疫情,他們活躍在社交平臺上,這個時候如何把握這個難得的資訊高關注度時期,與消費者保持緊密的聯系?

 

 

* 圖片來源于網絡

 

九鍋一堂通過抖音APP,定期輸出帶品牌記憶點的視頻內容。九鍋一堂的主角,每次在視頻里都會嘿嘿嘿笑一下,這個嘿嘿姐,就是品牌的線上IP,它不斷給消費者進行“品牌認知洗腦”,用戶只要聽到“嘿嘿嘿”,就會想到九鍋一堂。

年輕化、娛樂性、帶IP屬性的線上視頻直播是現在與消費者親密接觸的最佳方式。

 

 

 

* 圖片來源于網絡

 

 

而西貝更是將在線下的情人節活動搬到了線上,親嘴節照開不誤。用抖音上的飛吻取代見面飛吻。考慮到防疫工作的艱巨性,西貝更將今年“77折飛吻券”的有效期延長至99天。

在這個特殊時期,正是提高品牌的信任度,增強品牌價值和消費者認知的最佳時期。不放過每一個能與消費者接觸的節點,利用線上APP和社群與消費者時刻保持聯系。


 

03

洞察特殊時期的新需求點

 

在特殊時期,許多餐飲品牌暫停營業,承受了經營的壓力。

但這時候,“在家就是做貢獻”的人們只能選擇自己在家下廚,消費方式也從線下轉移到了線上。部分餐飲品牌通過零售業務及“半成品”銷售開辟出另一條止損新模式,同時也為不能出門的人解決了買菜購物需求。

 


 

 


* 圖片來源于網絡

 

眉州東坡在一邊承受經營壓力,一邊支援抗疫前線,通過開發菜站APP提供快餐生鮮外賣進行自救。

在非常時期還推出了平價菜站,利用供應鏈和在四川的資源,把四川的瓜果、蔬菜等以平價的方式服務社區。消費者可以通過眉州東坡菜站APP下單,即可買到品類豐富的眉州東坡香腸、火鍋底料等特色食材及特色小吃,當日下單,次日到達。


 

 

 

熊貓設計策劃的火鍋品牌藍波斯菊,也在疫情期間推出了線上火鍋外賣,讓很多心心念念不能出門吃火鍋的人足不出戶就能享受美味的火鍋。危機中正推動餐飲業的求新,火鍋這種特殊品類也試圖打破場景邊界。

這次疫情中的新零售和火鍋外賣模式,值得餐飲人思考,是否可以轉危為機,迎合特殊時期的需求,調整產品結構,適度推出場景化的搭配套餐和團餐,去滿足一部分特殊的需求點。

 


 

 

 


 

熊貓設計認為:特殊時期的營銷,對于大品牌或特色品牌而言,既能傳播企業文化和品牌形象,又能穩住私域流量。等到疫情過去,會更好地轉化成線下流量。但還是需要打好內功,功夫在平時。

 

 

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